Oi gente linda! Então, hoje decidi mostrar para vocês como fazer aqueles “bolinhos” que geralmente veem como entradas nos restaurantes, conhecidos como mandu. Parece meio complicado, mas não tem nada disso.

O bom do mandu é que você pode servi-lo junto com outros pratos, como coloca-lo na sopa, no lámen, entre outros.

Ingredientes

Rendimento: 50 a 60 mandus

 

1 xícara de carne de porco moída
2 xícaras de carne moída
2 xícaras de buchu cortado (cebolinha asiática, pode ser cebolinha normal)
4-5 cogumelos Shiitake
meia cebola
meia embalagem de tofu (preferencial)
3 dentes de alho picado
sal
açúcar
óleo de gergelim
óleo vegetal
molho de peixe
ovo
massa para mandu (embalagem com 60 discos)

Instruções

Faça o recheio:

Coloque 1 xícara de carne de porco moída e 2 xícaras de carne moída em uma tigela grande.

Adicione 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de óleo de gergelim, ½ colher de sopa de pimenta moída e misture com a mão e empurre a mistura de carne no lado da tigela.

Lave algumas cebolinhas asiáticas ( buchu ) e seque bem com uma toalha de papel ou um pano de algodão. Corte as 2 xícaras de cebolinha. Adicione 1 tigela de óleo e misture. Coloque a mistura na grande tigela ao lado da carne moída. Dica: o óleo deve recobrir os vegetais para que eles mantenham a umidade.

Fatie 4-5 cogumelos de shiitake embebidos e meia cebola. Coloque-os em uma tigela pequena.

Adicione 1 colher de chá de molho de soja, 1 de açúcar e 2 de óleo de gergelim na tigela pequena. Misture e transfira para a tigela grande.

*Esprema uma meia embalagem de tofu com um pano de algodão ou uma toalha de papel e coloque a em uma tigela pequena. Adicione uma pitada de sal e 1 colher de sopa de óleo de gergelim. Misture à mão e depois coloque ao lado de cebolinha picada.

Na tigela grande, adicione 3 dentes de alho picado e misture todos os ingredientes à mão. Este é o seu recheio do mandu.

foto mandu 1
foto mandu 2

Faça mandu frito:

Coloque uma parte da mistura de recheio no centro de uma das massas de mandu.

Use a ponta dos dedos para passar um pouco de água fria em uma das bordas da massa. Isso funcionará como um selante quando você dobrá-lo.

Dobre a massa pela metade sobre o recheio e pressione as bordas juntas para formar a ondulação.

Coloque um pouco de óleo vegetal na bandeja aquecida e adicione o mandu que você fez.

Abaixe o fogo para baixo-médio e coloque a tampa na panela para cozinhar.

Vire cada mandu alguns minutos depois. Adicione 2-3 colheres de sopa de água e volte a colocar a tampa na panela. Cozinhe alguns minutos mais a fogo baixo.

Quando o mandu ficar dourado, transfira o para um prato.

Sirva quente com um molho de imersão feito de vinagre de partes iguais e molho de soja.


Disclaimer: As opiniões expressas em matérias traduzidas ou em colunas específicas pertencem aos autores orignais e não refletem necessariamente a opinião do KOREAPOST.



4 COMENTÁRIOS

    • simmm, a primeira vez que fiz também achei que seria difícil, mas acabou sendo bem fácil (tirando a parte de fechar ele que parecia um pastel kkkk), quando fizeres, me conte como ficou, espero que fiquem muito bons!!!!

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