Oi Pessoal! Esta receita é especial agora para o inverno e até que em fim, estou publicando uma receita doce, né?

Hotteok

Hotteok (호떡, se pronuncia ‘ho-tok’) é uma variedade de panqueca coreana e é um alimento de rua muito popular na Coreia.

HOTTEOK IN 1

Origem

Acredita-se que o hotteok originou-se dos comerciantes chineses que imigraram para a Coreia no século 19. Ao contrário das panquecas chinesas mais conhecidas, que geralmente contêm recheio de carne, o hotteok é recheado com ingredientes doces, para atender o gosto dos coreanos.

Nutrição

O Hotteok é geralmente comido durante a temporada de inverno. Devido ao seu alto teor de açúcar, um único hotteok pode ter até 230 calorias.

Preparação

A massa para hotteok é feita de farinha de trigo, água, leite, açúcar e levedura. A massa é deixada para crescer durante várias horas. As “bolas” da massa são do tamanho da palma da mão. Esta massa dura é preenchida com uma mistura doce, que geralmente contém açúcar mascavo, mel, amendoins triturados e canela.

Na Coreia, uma mistura de hotteok pronta está disponível comercialmente em embalagens plásticas. A mistura também vem com um outro compartimento contendo o açúcar mascavo e amendoim moído ou sementes de gergelim.

Mas como aqui não dá pra comprar assim fácil, no supermercado, abaixo você encontrará a receita desta panquequinha, que é uma delícia!

Ingredientes

Para a Massa
1 xícara de água morna
2 colheres (de sopa) de açúcar cristal
2 colheres (de chá) de fermento biológico seco
1/2 colher (de chá) de sal
1 colher (de sopa) de óleo
2 xícaras de farinha de trigo.

Para o Recheio
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 colheres (de sopa) amendoim moído ou nozes moída
1 colher (de chá) de canela em pó.

Modo de Preparo

Massa
Aqueça a água até deixá-la morna e despeje tudo em vasilha grande. Adicione o açúcar, o fermento biológico seco, o sal, o óleo e misture bem até que todos os ingredientes se dissolvam e que o líquido fique homogêneo e depois, adicione a farinha de trigo e misture bem (com uma colher), até ficar uma massa homogênea

Assim:

Foto de http://queraprenderacozinharcoreia.blogspot.com.br
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Deixe a massa descansar por uma hora tampando a vasilha com um filme plástico.

Recheio
Bata o amendoim (e/ou as nozes) no processador, até ficar assim:

Foto de http://queraprenderacozinharcoreia.blogspot.com.br
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Depois de triturado o amendoim e as nozes, adicione o açúcar mascavo e a canela. Misture bem.

Depois de ter acabado o recheio, vá conferir a massa. Se ela tiver crescido o dobro do tamanho inicial, já pode fazer o hotteok. Tire o plástico e mexa a massa para tirar as bolhas de ar. Deixe descansar por mais 15 ou 20 minutos.

Espalhe cerca de 1/2 xícara de farinha em cima de uma superfície limpa e plana. Pegue a massa, misture-a novamente para retirar as bolhas e despeje sobre a farinha. Vá misturando, até que a massa fique firme e seja possível modelar. Se estiver grudando muito, coloque um plástico na mão. Quando ficar firme, divida a massa em oito partes. Assim:

Foto de http://queraprenderacozinharcoreia.blogspot.com.br
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E agora é a hora de rechear o hotteok. Para isso, você vai precisar colocar um plástico na mão ou uma luva de plástico. Pegue uma das bolinhas e vá abrindo com a ajuda da outra mão. Coloque mais ou menos uma colher cheia do recheio preparado anteriormente.

De http://queraprenderacozinharcoreia.blogspot.com.br
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Muita atenção nessa hora! É muito difícil fazer sem deixar cair recheio (nas primeiras vezes). Feche o bolinho, com o recheio lá dentro.

De http://queraprenderacozinharcoreia.blogspot.com.br
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Agora é hora de fritar. Aqueça uma frigideira e jogue apenas um pouco de óleo. Assim que estiver quente, jogue o hotteok e deixe fritar por uns minutinhos. Com a ajuda de uma espátula, vire o hotteok e pressione-o.

http://queraprenderacozinharcoreia.blogspot.com.br
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Vire mais uma vez e vá pressionando para fritar. Deixe fritar até ficar dourado.

O resultado final da panquequinha é mais ou menos este:

Foto de www.maangchi.com
Foto de www.maangchi.com
Foto de www.hodokwaja.ca
Foto de www.hodokwaja.ca

Gostaram? Se alguém aí for tentar fazer, conte pra gente!!

Até a próxima. ❤

Fonte da receita: http://queraprenderacozinharcoreia.blogspot.com.br


Disclaimer: As opiniões expressas em matérias traduzidas ou em colunas específicas pertencem aos autores orignais e não refletem necessariamente a opinião do KOREAPOST.



2 COMENTÁRIOS

  1. Olá Amanda, muito legal essa receita ne? Mas seria bacana referenciar que a fonte em pt ao qual você tirou ela é do Blog Quer Aprender a Cozinhar: Coreia. Sempre bacana prestigiar quem de fato produziu o conteúdo ou elaborou a receita.

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