Oi pessoal!
Nesses dias frios e chuvosos (pelo menos aqui no sul) nada melhor do que uma sopinha leve e nutritiva para da uma aquecida né?! As refeições coreanas geralmente são servidas com arroz, sopa e outros acompanhamentos.
Apenas no caso de você não saber o que é doenjang, eu estou dizendo que doenjang é pasta de feijão de soja fermentada coreana.
Você pode fazer muitos tipos diferentes de doenjangguk usando vegetais diferentes, como espinafre, batata, folhas de rabanete, mugwort fresco (ssuk) … De todos os vegetais, baechu (repolho napa) doenjangguk é a sopa mais básica e todo coreano adora.
Baechu-doenjangguk (배추 된장국)
Ingredientes:
700 gramas de repolho Napa (metade de um repolho napa de tamanho médio),
⅓ xícara de pasta de soja
10 anchovas secas
6 xícaras de água
1 pimenta verde
5-6 dentes de alho
2 colheres de sopa de farinha
Instruções:
Coloque o repolho Napa diretamente em água fervente e mexa com uma colher grande por 20 segundos. Ferva por um minuto com a tampa aberta.
Lave o em água fria algumas vezes para limpar qualquer sujeira remanescente das folhas de repolho. Aperte delicadamente as folhas para se livrar de qualquer água restante.
Pique o repolho em pedaços pequenos e coloque os em uma panela grande.
Adicione ⅓ xícara de pasta de feijão de soja, 5-6 dentes de alho picados, 1 pimenta verde picada, 10 anchovas secas grandes (após a remoção de cabeças e tripas) e 2 colheres de sopa de farinha na panela.
Misture com a mão ou uma colher de pau.
Adicione 6 xícaras de água e deixe ferver por 20 minutos em fogo médio.
Abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos.
Sirva quente com arroz e outros acompanhamentos
Se quiser pode adicionar arroz á sopa
* dica: Você gosta de sopa picante? Adicione um pouco de pasta de pimenta quente antes de ferver
Disclaimer
As opiniões expressas em matérias traduzidas ou em colunas específicas pertencem aos autores orignais e não refletem necessariamente a opinião do KOREAPOST.