Foto: www.maangchi.com

Oi pessoal, como estão?

A algum tempo atrás traduzi uma matéria sobra a evolução do Dosirak, ou como é famosamente conhecido aqui no Brasil, marmita ou “quentinha”.

Fui a procura do que é comum se levar nas marmitas para as refeições coreanas durante o período fora de casa. Farei uma série de receitas até chegarmos a alguns dosiraks completos. Vamos lá?

 

Hoje veremos os Wanja-jeon 완자전, que é como um bife empanado e pequeno, que tem como ingredientes principais a carne de vaca ou porco, e tofu.

Foto: www.maangchi.com
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Ingredientes

Cerca de 230g de carne moída (ou carne de porco ou mistura de carne de porco e carne bovina)

cerca de 115g de tofu, tire o excesso de água
3 colheres de sopa de cebola picada
1 dente de alho picado
1 cebola verde picada
1 a 2 colheres de sopa de cenoura picada
sal
½ colher de chá de molho de soja
¼ colher de chá de pimenta preta moída
1 a 2 colheres de chá de óleo de gergelim
2 ovos e 1 gema de ovo
2 a 3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de óleo de grainha de uva (ou óleo vegetal)
endro para enfeitar (opcional)

Instruções:

Faça a mistura de carne:

Combine carne moída, tofu, cebola, alho, cebola verde, cenoura, 1 colher de chá de sal, molho de soja, pimenta preta moída, óleo de gergelim e 1 ovo em uma tigela.

Misture bem com a mão até a mistura ficar um pouco pegajoso.

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Forma:

Divida a mistura em 16 partes iguais. Enrole cada peça em uma bola entre as palmas das mãos e, em seguida, achate em forma de disco de 5cm e 0,6cm de espessura

Coloque a farinha em uma tigela rasa. Passe farinha dos dois lados cada um deles. Reserve em um prato.

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Fritar:

Bata 1 ovo, 1 gema de ovo e uma pitada de sal em uma tigela.

Aqueça uma panela antiaderente grande em fogo médio. Adicione um pouco de óleo e incline a panela para espalhá la.

Mergulhe cada um deles no ovo batido e coloque na panela, um por um.

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Cozinhe por cerca de 1 minuto até que a parte inferior fique dourada. Vire e cozinhe por mais alguns minutos até que a parte de baixo fique um pouco crocante e dourada. Adicione mais óleo à panela conforme necessário.

wanja frying 2

Vire e cozinhe por mais 30 segundos e transfira para uma travessa. Sirva os hambúrgueres quentes ou à temperatura ambiente.

Gente, se vocês tiverem alguma dúvida ou algo que vocês sempre quiseram saber, perguntem aqui que eu vou fazer pra vocês!!


Disclaimer: As opiniões expressas em matérias traduzidas ou em colunas específicas pertencem aos autores orignais e não refletem necessariamente a opinião do KOREAPOST.



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