Foto: www.maangchi.com

Oi pessoal, como estão?

A algum tempo atrás traduzi uma matéria sobra a evolução do Dosirak, ou como é famosamente conhecido aqui no Brasil, marmita ou “quentinha”.

Fui a procura do que é comum se levar nas marmitas para as refeições coreanas durante o período fora de casa. Farei uma série de receitas até chegarmos a alguns dosiraks completos. Vamos lá?

Hoje veremos os Wanja-jeon 완자전, que é como um bife empanado e pequeno, que tem como ingredientes principais a carne de vaca ou porco, e tofu.

Foto: www.maangchi.com
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Ingredientes

Cerca de 230g de carne moída (ou carne de porco ou mistura de carne de porco e carne bovina)

cerca de 115g de tofu, tire o excesso de água
3 colheres de sopa de cebola picada
1 dente de alho picado
1 cebola verde picada
1 a 2 colheres de sopa de cenoura picada
sal
½ colher de chá de molho de soja
¼ colher de chá de pimenta preta moída
1 a 2 colheres de chá de óleo de gergelim
2 ovos e 1 gema de ovo
2 a 3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de óleo de grainha de uva (ou óleo vegetal)
endro para enfeitar (opcional)

Instruções:

Faça a mistura de carne:

Combine carne moída, tofu, cebola, alho, cebola verde, cenoura, 1 colher de chá de sal, molho de soja, pimenta preta moída, óleo de gergelim e 1 ovo em uma tigela.

Misture bem com a mão até a mistura ficar um pouco pegajoso.

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Forma:

Divida a mistura em 16 partes iguais. Enrole cada peça em uma bola entre as palmas das mãos e, em seguida, achate em forma de disco de 5cm e 0,6cm de espessura

Coloque a farinha em uma tigela rasa. Passe farinha dos dois lados cada um deles. Reserve em um prato.

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Fritar:

Bata 1 ovo, 1 gema de ovo e uma pitada de sal em uma tigela.

Aqueça uma panela antiaderente grande em fogo médio. Adicione um pouco de óleo e incline a panela para espalhá la.

Mergulhe cada um deles no ovo batido e coloque na panela, um por um.

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Cozinhe por cerca de 1 minuto até que a parte inferior fique dourada. Vire e cozinhe por mais alguns minutos até que a parte de baixo fique um pouco crocante e dourada. Adicione mais óleo à panela conforme necessário.

wanja frying 2

Vire e cozinhe por mais 30 segundos e transfira para uma travessa. Sirva os hambúrgueres quentes ou à temperatura ambiente.

Gente, se vocês tiverem alguma dúvida ou algo que vocês sempre quiseram saber, perguntem aqui que eu vou fazer pra vocês!!

Disclaimer

As opiniões expressas em matérias traduzidas ou em colunas específicas pertencem aos autores orignais e não refletem necessariamente a opinião do KOREAPOST.

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