30 Comidas Coreanas

A culinária sul-coreana não se limita a kimchi e churrasco. E eu descobri isso “in loco” nos 5 meses que passei na Coreia este ano (se você não acompanhou a minha história, veja aqui a coluna Uma Duda na Coreia). A comida coreana é especial, pois está intimamente ligada à cultura e história do país. É também extremamente ligada ao sabor.

Anthony Bourdain, apresentador do programa da CNN “Unknown Parts” ama a culinária coreana. Ele disse a repórter da AdWeek, Lisa Granatstein que “é tão delicioso e emocionante, é tudo que os jovens querem – picante, diferente, fermentado, toda essa gama de sabores

Andando pelas ruas de Seul ou até depois da balada no Gangnam, é possível experimentar uma gama diversificada de comidas gostosas na Coreia e abaixo, baseada num artigo do site Business Insider e na minha própria experiência, eu vou citar alguns alimentos deliciosos que você precisa experimentar na Coreia do Sul.

 

Kimchi é um dos mais conhecidos pratos coreanos. Ele é feito de acelga, repolho, rabanete ou nabo em uma conserva apimentada e é servido com quase todas as refeições coreanas.

KIMCHI

O Bibimbap é uma tigela de arroz misto, que é servido em um pote com pedras quentes. Uma variedade de legumes, proteínas e ovo frito são combinados com pasta de pimenta vermelha e óleo de gergelim. Se quiser provar o melhor Bibimbap da Coreia, pegue um trem até a província de Jeolla (que por acaso, foi onde eu morei!) e se deliciar com essa com esse prato tradicional.

BIMBIMBAP

O Bulgogi é carne cortada em fatias finas marinada em um doce molho à base de soja e grelhada com pimenta, cebola e brotos de feijão. O interessante é que os hambúrgueres servidos nas hamburguerias coreanas são feitos de Bulgogi.

BULGOGI

O Jjajjangmyun é um prato de macarrão chinês de inspiração, mas que coreanos de todas as idades gostam de comer. O saboroso molho é feito com carne picada e feijão preto. Também conhecido por ser o prato mais comido pelos solteiros no Black Day (Dia dos Solteiros).

JAMJAMIAM

O Nakji Bokkeum é polvo com macarrão udon e cebolas fritas em uma pimenta picante molho.

Nakji Bokkeum

O Doshirak é um recipiente de lata, tipo uma “lancheira” que você agita para misturar pratos de arroz, ovo, e outras misturas. É muito conhecida por ser uma versão prática do Bibimbap.

Doshirak

O Sulleongtang é caldo de rabada que vai perfeitamente com kimchi. É feito com rabo de boi estufado, macarrão de vidro, e cebolinha.

Sulleongtang

Soondae é um tipo de salsicha de sangue que é comida na Coreia por séculos. O tipo mais comum é feita com macarrão celofane e sangue de porco.

SONDAE

O Ttteokbokki é uma típica comida de rua. São bolinhos picantes e doces de arroz (parecem nhoque). São deliciosos e é um lanche ótimo pra dividir com os amigos.

Ttteokbokki

O Kimbap é a versão do sushi japonês da Coreia. É feito de arroz, normalmente recheado com espinafre, rabanete em conserva, bolo de peixe, e omelete cortado. Existem restaurantes especializados, mas também são vendidos em lojas de conveniência, como na universidade onde eu estudei e são igualmente deliciosos!

KIMBAP

O Chikin (frango frito) é meu segundo prato favorito da Coreia (o primeiro é Bimbimbap). Frito na hora e temperado com alho e soja ou molhos de pimenta, é também muito famoso pela combinação ChiMaek que é composta por frango frito e cerveja, um dos lanchinhos de happy hour favoritos dos coreanos.

FRANGO

O Bingsu é uma ótima maneira de vencer o calor do verão. Seria equivalente à um sorvete, mas na verdade, são coberturas variadas como matcha (óleo de castanhas), mochi (doce feito de arroz) e pasta de feijão vermelho dispostos em uma “cama de gelo” de leite raspado.

BINGSU

Doenjang jjigae é a pasta de soja cozida. Embora seja uma grande refeição por si só, também é comumente servida como o churrasco coreano.

Doenjang jjigae

O Gopchang consiste de intestinos de vaca ou porco grelhados. A proteína gorda é muitas vezes acompanhada com shots de soju.

Gopchang

Costelinhas mergulhadas em uma frigideira de queijo derretido – este é o Deung Galbi.

DEUNG GALBI

Samgyetang é uma sopa saudável, aromática, feita com ginseng e alho-poró. O prato favorito do verão (porque pode ser gelado), é servido com um frango inteiro, que é recheado com arroz doce e alho. É tipo a canja para o brasileiro porque também é indicado às pessoas doentes, resfriadas ou para curar ressacas!

Samgyetang

Songpyeon é um deleite tradicional geralmente feito durante o Chuseok, o festival coreano da colheita de outono, equivalente ao dia de ação de graças. Os bolinhos de arroz gelatinosos são recheados com recheios doces e salgados, como pasta de castanha.

Songpyeon

Kalgooksu, se traduz como “macarrão de cortar”. O melhor lugar para experimentar essa iguaria é em Myeongdong, uma área em Seul famosa por seu Kalgooksu.

Kalgooksu

Mak-pa” é uma gíria coreana para a junção do makkeoli (vinho de arroz) com o pajeon (panqueca). Em dias de chuva, os coreanos, muitas vezes, comem esta combinação de alimentos clássicos.

MAKPA

Budae jjigae se traduz como “Guisado do Exército”. Originou-se depois da Guerra da Coreia, quando os soldados americanos doaram bens enlatados para as pessoas que tinham pouco para comer. A sopa de fusão picante incorpora ingredientes como cachorros-quentes, ramen, e kimchi.

Budae jjigae

O Keran Pang é o famoso “pão de ovo”. Um alimento popular de rua no inverno. O doce tem sabor de um muffin de milho.

gyeran-bbang

Naengmyun é um prato de macarrão frio feito com macarrão de trigo, pera e pepino em fatias para adicionar um elemento refrescante e textural para esta refeição de verão.

Naengmyun

O Soondubu é um guisado feito com tofu, caldo de carne picante, e variadas carnes e vegetais. A panela borbulhante frita o ovo rachado no topo.

Soondubu

Bossam é um prato de ventre de porco cozido no vapor. Tradicionalmente, os coreanos embrulham a carne de porco cortada com folhas de Perilla ou couve chinesa, e o cobrem com kimchi fresco.

BOSSAM

Yukgaejang é uma sopa de carne desfiada picante que vem com cebolinha e macarrão. É também uma cura para ressaca.

Yukgaejang

Galbi é a palavra coreana para costela. É comumente grelhado em uma marinada de molho de soja ou mergulhada em sal grosso. Também é extremamente famosa na província de Jolla, onde eu morei.

GALBI

O Japchae é um prato de macarrão de batata-doce que é feito com vegetais fritos, e é aromatizado com óleo de gergelim e molho de soja.

JAPCHAE

O Hotteok é uma sobremesa comumente encontrada em barracas de comida. A massa é frita e preenchida com uma mistura de sementes, mel, canela, e amendoim. Tipo uma panquequinha.

HOTTEOK

O Galbi jjim é uma carne de costela lentamente refogada em um molho de soja, óleo de gergelim e molho de alho. Muitas vezes, é preparado para ocasiões especiais como aniversários e festas de casamento.

GALBI JIM

Espero que eu tenha deixado vocês com água na boca!!


Disclaimer: As opiniões expressas em matérias traduzidas ou em colunas específicas pertencem aos autores orignais e não refletem necessariamente a opinião do KOREAPOST.



17 COMENTÁRIOS

  1. aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa queria um galbizaummmmmmmmmmmm

  2. Deu água na boca realmente! Vi em uma série coreana um bolinho de arroz branco – acho que era doce! Vc não teria a receita? E tbm de uns bolinhos que lembram o capeletti italiano e são cozidos no vapor!

    • Prezada Telma, obrigada pelo seu comentário. Estes bolinhos que lembram o Capeletti se chamam Mandu e tem receita deles na coluna! Um Abraço!

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