30 Comidas Coreanas

A culinária sul-coreana não se limita a kimchi e churrasco. E eu descobri isso “in loco” nos 5 meses que passei na Coreia este ano (se você não acompanhou a minha história, veja aqui a coluna Uma Duda na Coreia). A comida coreana é especial, pois está intimamente ligada à cultura e história do país. É também extremamente ligada ao sabor.

Anthony Bourdain, apresentador do programa da CNN “Unknown Parts” ama a culinária coreana. Ele disse a repórter da AdWeek, Lisa Granatstein que “é tão delicioso e emocionante, é tudo que os jovens querem – picante, diferente, fermentado, toda essa gama de sabores

Andando pelas ruas de Seul ou até depois da balada no Gangnam, é possível experimentar uma gama diversificada de comidas gostosas na Coreia e abaixo, baseada num artigo do site Business Insider e na minha própria experiência, eu vou citar alguns alimentos deliciosos que você precisa experimentar na Coreia do Sul.

Kimchi é um dos mais conhecidos pratos coreanos. Ele é feito de acelga, repolho, rabanete ou nabo em uma conserva apimentada e é servido com quase todas as refeições coreanas.

KIMCHI

O Bibimbap é uma tigela de arroz misto, que é servido em um pote com pedras quentes. Uma variedade de legumes, proteínas e ovo frito são combinados com pasta de pimenta vermelha e óleo de gergelim. Se quiser provar o melhor Bibimbap da Coreia, pegue um trem até a província de Jeolla (que por acaso, foi onde eu morei!) e se deliciar com essa com esse prato tradicional.

BIMBIMBAP

O Bulgogi é carne cortada em fatias finas marinada em um doce molho à base de soja e grelhada com pimenta, cebola e brotos de feijão. O interessante é que os hambúrgueres servidos nas hamburguerias coreanas são feitos de Bulgogi.

BULGOGI

O Jjajjangmyun é um prato de macarrão chinês de inspiração, mas que coreanos de todas as idades gostam de comer. O saboroso molho é feito com carne picada e feijão preto. Também conhecido por ser o prato mais comido pelos solteiros no Black Day (Dia dos Solteiros).

JAMJAMIAM

O Nakji Bokkeum é polvo com macarrão udon e cebolas fritas em uma pimenta picante molho.

Nakji Bokkeum

O Doshirak é um recipiente de lata, tipo uma “lancheira” que você agita para misturar pratos de arroz, ovo, e outras misturas. É muito conhecida por ser uma versão prática do Bibimbap.

Doshirak

O Sulleongtang é caldo de rabada que vai perfeitamente com kimchi. É feito com rabo de boi estufado, macarrão de vidro, e cebolinha.

Sulleongtang

Soondae é um tipo de salsicha de sangue que é comida na Coreia por séculos. O tipo mais comum é feita com macarrão celofane e sangue de porco.

SONDAE

O Ttteokbokki é uma típica comida de rua. São bolinhos picantes e doces de arroz (parecem nhoque). São deliciosos e é um lanche ótimo pra dividir com os amigos.

Ttteokbokki

O Kimbap é a versão do sushi japonês da Coreia. É feito de arroz, normalmente recheado com espinafre, rabanete em conserva, bolo de peixe, e omelete cortado. Existem restaurantes especializados, mas também são vendidos em lojas de conveniência, como na universidade onde eu estudei e são igualmente deliciosos!

KIMBAP

O Chikin (frango frito) é meu segundo prato favorito da Coreia (o primeiro é Bimbimbap). Frito na hora e temperado com alho e soja ou molhos de pimenta, é também muito famoso pela combinação ChiMaek que é composta por frango frito e cerveja, um dos lanchinhos de happy hour favoritos dos coreanos.

FRANGO

O Bingsu é uma ótima maneira de vencer o calor do verão. Seria equivalente à um sorvete, mas na verdade, são coberturas variadas como matcha (óleo de castanhas), mochi (doce feito de arroz) e pasta de feijão vermelho dispostos em uma “cama de gelo” de leite raspado.

BINGSU

Doenjang jjigae é a pasta de soja cozida. Embora seja uma grande refeição por si só, também é comumente servida como o churrasco coreano.

Doenjang jjigae

O Gopchang consiste de intestinos de vaca ou porco grelhados. A proteína gorda é muitas vezes acompanhada com shots de soju.

Gopchang

Costelinhas mergulhadas em uma frigideira de queijo derretido – este é o Deung Galbi.

DEUNG GALBI

Samgyetang é uma sopa saudável, aromática, feita com ginseng e alho-poró. O prato favorito do verão (porque pode ser gelado), é servido com um frango inteiro, que é recheado com arroz doce e alho. É tipo a canja para o brasileiro porque também é indicado às pessoas doentes, resfriadas ou para curar ressacas!

Samgyetang

Songpyeon é um deleite tradicional geralmente feito durante o Chuseok, o festival coreano da colheita de outono, equivalente ao dia de ação de graças. Os bolinhos de arroz gelatinosos são recheados com recheios doces e salgados, como pasta de castanha.

Songpyeon

Kalgooksu, se traduz como “macarrão de cortar”. O melhor lugar para experimentar essa iguaria é em Myeongdong, uma área em Seul famosa por seu Kalgooksu.

Kalgooksu

Mak-pa” é uma gíria coreana para a junção do makkeoli (vinho de arroz) com o pajeon (panqueca). Em dias de chuva, os coreanos, muitas vezes, comem esta combinação de alimentos clássicos.

MAKPA

Budae jjigae se traduz como “Guisado do Exército”. Originou-se depois da Guerra da Coreia, quando os soldados americanos doaram bens enlatados para as pessoas que tinham pouco para comer. A sopa de fusão picante incorpora ingredientes como cachorros-quentes, ramen, e kimchi.

Budae jjigae

O Keran Pang é o famoso “pão de ovo”. Um alimento popular de rua no inverno. O doce tem sabor de um muffin de milho.

gyeran-bbang

Naengmyun é um prato de macarrão frio feito com macarrão de trigo, pera e pepino em fatias para adicionar um elemento refrescante e textural para esta refeição de verão.

Naengmyun

O Soondubu é um guisado feito com tofu, caldo de carne picante, e variadas carnes e vegetais. A panela borbulhante frita o ovo rachado no topo.

Soondubu

Bossam é um prato de ventre de porco cozido no vapor. Tradicionalmente, os coreanos embrulham a carne de porco cortada com folhas de Perilla ou couve chinesa, e o cobrem com kimchi fresco.

BOSSAM

Yukgaejang é uma sopa de carne desfiada picante que vem com cebolinha e macarrão. É também uma cura para ressaca.

Yukgaejang

Galbi é a palavra coreana para costela. É comumente grelhado em uma marinada de molho de soja ou mergulhada em sal grosso. Também é extremamente famosa na província de Jolla, onde eu morei.

GALBI

O Japchae é um prato de macarrão de batata-doce que é feito com vegetais fritos, e é aromatizado com óleo de gergelim e molho de soja.

JAPCHAE

O Hotteok é uma sobremesa comumente encontrada em barracas de comida. A massa é frita e preenchida com uma mistura de sementes, mel, canela, e amendoim. Tipo uma panquequinha.

HOTTEOK

O Galbi jjim é uma carne de costela lentamente refogada em um molho de soja, óleo de gergelim e molho de alho. Muitas vezes, é preparado para ocasiões especiais como aniversários e festas de casamento.

GALBI JIM

Espero que eu tenha deixado vocês com água na boca!!


Disclaimer: As opiniões expressas em matérias traduzidas ou em colunas específicas pertencem aos autores orignais e não refletem necessariamente a opinião do KOREAPOST.



22 COMENTÁRIOS

  1. aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa queria um galbizaummmmmmmmmmmm

  2. Deu água na boca realmente! Vi em uma série coreana um bolinho de arroz branco – acho que era doce! Vc não teria a receita? E tbm de uns bolinhos que lembram o capeletti italiano e são cozidos no vapor!

    • Prezada Telma, obrigada pelo seu comentário. Estes bolinhos que lembram o Capeletti se chamam Mandu e tem receita deles na coluna! Um Abraço!

  3. Bem, alguns pratos não me deram água na boca não, por ser alguns bem estranhos por aparência kk, e o sorvete com feijão então, não senti vontade mesmo de provar.. mas tudo parece ser muito saudável, tenho vontade de comer apenas alimentos coreanos, eles estão de parabéns, e ótimo post!!

    • Olá Camila! Obrigada pelo seu comentário. Algumas comidas as vezes tem um aspecto estranho mas um gosto bom né? Aqui no Brasil por exemplo, todo mundo adora açaí, mas quando eu vejo, não tenho vontade de provar!! Eu adoro muitas coisas da comida coreana, mas tem pratos que são bem diferentes do nosso paladar. O que mais me “pegou de surpresa” quando estive na Coreia foi que a comida é super apimentada (coisa que eu não gosto aqui no Brasil) mas a pimenta dá uma sabor tão bom na comida que mesmo ardendo muito não dá vontade de parar de comer, viu? Obrigada por curtir o Koreapost!

  4. 안녀하세요 ! Eduarda ! Gostei da sua publicação. Já provei quase todos esses pratos , são ótimos. Morei 5 meses na ilha de JEJU. Cheguei a pouco de volta ao Brasil e já estou querendo preparar esses pratos. Em SP no bairro Bom Retiro tem um supermercado coreano com todos os ingredientes. Já comprei e vou preparar aqui em Cascavel PR para os amigos.

    • Que legal Cristina!! Obrigada pelo seu comentário e por curtir o Koreapost. Se você quiser mais receitas, veja a nossa coluna chamada TASTE KOREA.Um Abraço!

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