Consumir a cozinha tradicional coreana (conhecida como hansik) diariamente é eficaz para perda de peso e redução dos níveis de colesterol.

Em um experimento realizado com participantes que receberam estritamente hansik ou pratos ocidentais, os níveis médios de colesterol dos participantes que receberam hansik diminuíram 9,5%, de acordo com o estudo realizado pela Administração de Desenvolvimento Rural.

A pesquisa foi realizada em 54 sul-coreanos com sobrepeso, que receberam três tipos diferentes de refeições: hansik e uma refeição típica do estilo americano e recomendada pelas autoridades de saúde dos EUA – cada uma durante um período de 4 semanas em um período de 4 meses.

Comida tradicional coreana, também conhecida como “hansik”. Foto: Yonhap

Os níveis de colesterol aumentaram quando consumiram qualquer tipo de refeição americana, mostrou a pesquisa. A composição da dieta foi baseada em diretrizes e pesquisas credíveis publicadas por autoridades relacionadas da Coreia do Sul e dos Estados Unidos.

A pesquisa mostrou que o hansik pode ajudar os indivíduos a prevenir distúrbios cardiovasculares e perder peso, além da rica combinação de pratos fermentados da cozinha tradicional coreana também melhorarem a saúde intestinal.

Pesquisas semelhantes sobre hansik foram realizadas em participantes americanos não asiáticos em 2012. O estudo também mostrou uma melhora significativa na saúde dos indivíduos entre os grupos que consumiram hansik em relação à comida americana, acrescentou o governo.

“Com base nas evidências científicas que provaram que o hansik é benéfico para a saúde, esperamos que a pesquisa leve a um maior consumo de produtos agrícolas produzidos localmente”, disse um funcionário do governo.

A pesquisa foi publicada na revista Nutrients, uma revista científica internacional e também será publicado no European Journal of Nutrition no próximo ano.


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