À medida que o clima fica mais quente e as restrições da pandemia são suspensas, sorveterias e vendedores esperam apresentar suas delícias congeladas a mais clientes.

A sobremesa fria tem sido amada pelos coreanos por mais de meio século de transformações.

Nos anos 60 e 70, os meses de verão viram vendedores de picolés vendendo as guloseimas frias de seus carrinhos nas ruas do centro e becos de mercado.

Carregados em uma caixa de madeira portátil, os picolés congelados de cores vivas foram vendidos por 5 won (3 centavos de dólar) cada. Os pops congelados eram difíceis de morder, daí seu apelido “hadeu”, a pronúncia coreana da palavra inglesa “hard”.

A partir do final da década de 1980, franquias globais de sorvete desembarcaram no país, junto com lojas de donuts e cafés. Sorvete agora pode ser apreciado em sorveterias.

Os amantes de sorvete acabaram desejando mais variedade de sabores, texturas e ingredientes, levando ao surgimento de sorveterias independentes que são populares hoje em dia.

Como a maioria dos donos de sorveterias independentes são grandes fãs de sorvete, eles se esforçam para fazer criações únicas.

A seguir estão três sorveterias em Seul que estão recebendo críticas excelentes nas mídias sociais e aplicativos de comida.

1. Before it melts

Conforto gelado: três sorveterias únicas para conhecer em Seul
Foto: Kim Hae-yeon/ The Korea Herald

Todo mundo tem suas próprias memórias de infância ligadas ao sorvete.

A cinco minutos a pé da saída nº 2 da estação Daeheung está Before it melts, uma sorveteria aconchegante e humilde com um interior com móveis de madeira.

“Uma colher de sorvete sempre me deu um momento de pequena alegria na minha infância”, disse o proprietário Park Jeong-soo ao The Korea Herald. “Quando criança, também parecia mágico sentir o sorvete se transformando em líquido a partir de um estado sólido na boca. Não demora muito até você desejar outra colherada.”

Conforto gelado: três sorveterias únicas para conhecer em Seul
Park Jeong-soo, dono da sorveteria, pega uma colherada de sua criação, o sabor Memon Lelon (foto: Kim Hae-yeon/ The Korea Herald)

Clientes regulares não podem simplesmente optar pelo “de sempre”, já que o cardápio muda diariamente.

Seu cardápio diário, pendurado na entrada, tem 10 sabores diferentes. A loja inventou mais de 400 sabores diferentes até agora, de acordo com Park.

“Nossos clientes regulares ainda têm uma sensação de empolgação vindo à nossa loja, sem saber qual sabor eles irão pegar.”

Os sabores de Before it melts variam de folha de perilla e campânula, a tomate manjericão e arroz Icheon.

Seus sorvetes caem no lado leve e aguado, e não são grossos nem ricos.

Duas colheres em um copo pequeno ou cone custam 4.700 won. Ao fazer o pedido, um sabor adicional de sua escolha é oferecido em uma colher para saborear.

Conforto gelado: três sorveterias únicas para conhecer em Seul
Foto: Kim Hae-yeon/ The Korea Herald

2. Ilweolilil

Conforto gelado: três sorveterias únicas para conhecer em Seul
Foto: Kim Hae-yeon/ The Korea Herald

Localizada em Daehangno, Ilweolilil – o nome significa 1º de janeiro – é apreciada por estudantes universitários e jovens que gostam  de tomar sorvete na atmosfera caseira da loja.

Inaugurado em 2018, o café no segundo andar de um prédio decadente é mais conhecido pelo ice mochi, feito na hora e servido o ano todo.

Os fofos pãezinhos redondos feitos de arroz pegajoso são vestidos em cores diferentes de acordo com seu sabor.

“Antes de abrirmos a loja, pensamos em qual seria o melhor item para quem ama sorvete, mas também procura sobremesas recheadas. Nós criamos bolos de arroz com recheio de sorvete.” Jang Min-chul, o dono da loja, disse.

Os pães e sorvetes são feitos na loja. Os sabores dos recheios de sorvete variam de acordo com a estação – mochi de castanha cozida estão disponíveis no outono, por exemplo. Seus dois sorvetes exclusivos, chocolate e morango, são servidos durante todo o ano.

Conforto gelado: três sorveterias únicas para conhecer em Seul
Foto: Kim Hae-yeon/ The Korea Herald

O chocolate mochi contém lascas de chocolate, a mastigabilidade do mochi e a crocância das lascas harmonizando bem com o sorvete de chocolate.

O sorvete dentro do mochi de morango tem uma textura mais macia e, na primeira mordida, lembra o sabor de um bolo de creme de morango gelado.

O Ice mochi custa 5.000 won por peça. O latte de abóbora doce, bebida recomendada no café para acompanhar o mochi, custa 6.500 won. Ilweolilil está fechado aos domingos.

Conforto gelado: três sorveterias únicas para conhecer em Seul
Dois tipos de sorvete de mochi com o famoso latte de abóbora doce (foto: Kim Hae-yeon/ The Korea Herald)

3. Gelateria Eta

Conforto gelado: três sorveterias únicas para conhecer em Seul
Foto: Kim Hae-yeon/ The Korea Herald

Para os veganos que amam sorvete, mas têm dificuldade em encontrar uma colher vegana, há uma opção esperando por eles em Hongdae.

A Gelateria Eta, a cinco minutos a pé da saída nº 2 da estação da Universidade Hongik, é uma sorveteria vegana.

A placa no balcão informa que a loja evita todos os ingredientes alimentares de origem animal, incluindo mel, e usa apenas ingredientes naturais à base de plantas para fazer seus gelatos.

Com ingredientes cuidadosamente selecionados, a sorveteria também oferece sorvete para cães de cortesia. Há um banco do lado de fora do café onde os clientes podem desfrutar de um copo de sorvete com seu animal de estimação.

“Estou em uma dieta vegana há muito tempo, então queria fazer sorvete vegano que combinasse com pessoas como eu.” disse o dono da loja. “Também queria me livrar do preconceito de que ingredientes naturais são mais saudáveis ​​e, portanto, menos saborosos.”

Conforto gelado: três sorveterias únicas para conhecer em Seul
Os sabores Jack Daniel Valrhona Chocolate and White Pearl Rice juntos (foto: Kim Hae-yeon/ The Korea Herald)

A textura do gelato é mais espessa e cremosa e tem um gosto comparativamente menos doce, enquanto possui um sabor rico.

O Jack Daniel Valrhona Chocolate, que contém 0,9% de álcool por volume, tem um forte sabor residual de álcool amargo. O White Pearl Rice, um dos gelatos de assinatura da loja, usa grãos de arroz reais dentro e tem um sabor de noz e baunilha.

Um copo com duas colheres custa de 5.000 won a 7.000 won, dependendo do sabor.

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As opiniões expressas em matérias traduzidas ou em colunas específicas pertencem aos autores orignais e não refletem necessariamente a opinião do KOREAPOST.

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