De transportar o almoço em cestas feitas de bamboo durante a Dinastia Joseon, as marmitas, quentinhas ou Dosirak na Coreia, tem se desenvolvido durante esses tempos e se tornou um tipo de nostalgia para alguns, e conveniente necessidade para outros.

O almoço era algo muito importante na vida escolar quando eu era mais nova. Pode soar clichê, mas ver o que tinha no dosirak dos amigos e dividirmos tudo entre nós era uma das partes mais divertidas de ir a escola” disse Lee Mi-Sook, de 56 anos, dona de casa, completando que os sobrinhos na mesma idade escolar só viram algo como o dosirak em cenas na tv.

Foto: Koreaherald.com
Foto: koreaherald. Com

Lee disse que quando estava crescendo o dosirak era influenciado pelas questões sociais e ainda era inspecionado pelos professores.

Quando eu estava na escola, não consigo me lembrar exatamente quando, mas teve um tempo que era obrigado a ter uma certa quantidade de cevada em nossos almoços e se não tivéssemos éramos repreendidos

Lee estava se referindo a campanha de Park Chung-Hee que encorajava as pessoas a trocar o arroz por mix de graõs e alimentos à base de farinha, que se estenderam até o final da década de 1970.

Aqueles tempos já se foram, mas as marmitas ainda tem um grande papel na sociedade coreana.

Marmitas a base de arroz tiveram uma queda de popularidade, comidas ocidentais, como os sanduíches se tornaram muito comuns. No entanto, com o aumento de famílias de apenas uma pessoa e mais pessoas que procuram refeições baratas e convenientes, as vendas de refeições embaladas à base de arroz aumentaram nos últimos anos.

De acordo com os dados da industria, algumas lojas de conveniência tem se deparado com o aumento de vendas de dosiraks ao invés de macarrões instantâneos pela primeira vez nos últimos anos.

Do mesmo modo que aumentam em popularidade, há também aumento na variedade. Uma rápida olhada nas prateleiras refrigeradas de qualquer loja de conveniência revelam uma ampla opção de marmitas.

Os donos das lojas começaram a oferecer opções mais saudáveis, como saladas, bem como aqueles que contêm ingredientes que não são frequentemente associados a refeições rápidas, como lagosta e bife.

Para as gerações mais novas, que almoçam nas cantinas das escolas, marmitas se tornaram algo típico apenas em viagens escolares, e uma tarefa inesperada para seus cuidadores.

Dosirak Do Pororo. Foto: Kizmom.hankyung.com
Dosirak do pororo. Foto: kizmom. Hankyung. Com

Cozinhar não é um problema. É que as crianças hoje em dia veem muitas coisas, e quando veem almoços no formato do Pororo ou qualquer coisa famosa, eles querem” disse um trabalhador de escritório de 44 anos, que tem duas filhas de 6 e 2 anos. Pororo é um desenho animado muito famoso na Coreia.

Eu preferiria comprar algo para elas levarem em uma viagem de campo, mas a mãe delas não me permite, o trabalho dela não a da muito tempo livre, então cabe a mim fazer personagens de desenhos animados com a comida”.

Muitos pais da atualidade, diferentemente deste último, acham que preparar o dosirak para seus filhos é uma fonte de orgulho, algo para se mostrar, e fazem isso particularmente nas mídias sociais.


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