A empresa Lotte Confectionery Co., a maior fabricante de produtos de confeitaria na Coreia do Sul, revelou no dia 20 de Julho dois novos produtos de chocolate feitos com bactérias do ácido láctico (LAB) obtidas do kimchi – a primeira comercialização de um produto desse tipo na indústria de alimentos.

Desde o lançamento bem sucedido de um lanche contendo lactobacilos, chamado “Yo-Hi” em Fevereiro, a Lotte tem se preparado para introduzir sua linha de produtos de chocolate com lactobacilos, da Lotte Japão, no mercado coreano.

Graças aos resultados das pesquisas, a Lotte coreana trouxe a coleção proveniente da Lotte Japão, chamada de “Sweet Days Lactic Acid Chocolate”, e adicionou lactobacilos retirados do kimchi. Foto: Yonhap.

De acordo com um estudo realizado pela Lotte Japão, as bactérias do ácido láctico, cobertas de chocolate, tendem a permanecer vivas por mais tempo do que as bactérias do ácido láctico descobertas, e são mais propensas a serem eficazes, uma vez que atingem o trato digestivo.

Tendo em conta os resultados do estudo, a Lotte coreana trouxe da Lotte Japão, o “Sweet Days Lactic Acid Chocolate” que anteriormente foi lançado no mercado japonês, e acrescentou lactobacilos retirados do kimchi.

De toda a porcentagem de bactérias do ácido láctico contidas nos produtos, os óleos extraídos do kimchi consistem em mais de 25%. A empresa também enfatizou que seus novos produtos diferem das bactérias do ácido láctico existentes contendo chocolates, porque os microrganismos saudáveis ​​permanecem vivos mesmo em temperatura ambiente.

O “Chocolate com Lactobacilos/Chocolate ao Leite” (52g) contém mais de 2 bilhões de células de dois tipos de bactérias lácticas vivas (thermophilus e plantarum) por embalagem.

O “Chocolate com Lactobacilos/Chocolate com amêndoas” (46g), também co-desenvolvido com a Lotte Japão, também contém mais de 1 bilhão de células, do mesmo tipo de bactérias lácticas, por pacote.

As entidades da Lotte Coreia e Lotte Japão cooperaram no desenvolvimento desses produtos, promovendo a expansão do mercado no exterior, unificando o processo das embalagens, e a aquisição conjunta de matérias-primas.

O lançamento de produtos da nova linda “Chocolate com Lactobacilos” no mercado coreano, usando a mesma embalagem de seus “irmãos” do mercado de comida japonesa, é um exemplo da gestão integrada das empresas Lotte coreana e japonesa“, disse um funcionário da Lotte.


Disclaimer: As opiniões expressas em matérias traduzidas ou em colunas específicas pertencem aos autores orignais e não refletem necessariamente a opinião do KOREAPOST.



DEIXE UM COMENTÁRIO

Por favor, digite seu comentário!
Por favor, digite seu nome.