Em 2019, lojas de conveniências, rede de frangos fritos e pizzarias baratas, no estilo americano, estavam entre as franquias de maior sucesso na Coreia, mas muitos se enfraqueceram à medida que as líderes do setor aumentavam seu faturamento.
Segundo dados da Korea Fair Trade Commission, que analisou 7.092 franquias, as melhores franquias, em termos de faturamento por loja, foram a GS25 (loja de conveniência), Kyochon (frango frito), Domino’s Pizza (pizza), A Twosome Place (cafeteria), KFC (fast food) e Paris Baguette (Padaria).
Entre lojas de conveniências, a GS25 ostentou vendas anuais de W665 milhões ($598 mil) por franquia, seguida pelas rivais Ministop e CU, que empataram em segundo lugar com W590 milhões ($530 mil), 7-Eleven (W482 milhões = $433 mil) e E-Mart 24 (W407 milhões = $366 mil).
Ter muitos pontos de vendas não é garantia de grande sucesso. A BBQ está em primeiro lugar em número de lojas franqueadas de frango frito, seguida da BHC e Kyochon. Apesar disso, a Kyochon teve as melhores vendas anuais por franquias, faturando W653 milhões ($587 mil), 44% a mais se comparado a 4 anos atrás, enquanto que a BBQ faturou W578 milhões ($520 mil). O faturamento da BHC ficou em W435 milhões ($391 mil).
As melhores franquias de café foram A Twosome Place, com faturamento anual de W545 milhões ($490 mil), empatada com a The Coffee Bean & Tea Leaf. Em 2015, a rede de franquia The Coffee Beans & Tea Leaf estava em primeiro lugar em vendas por loja, com faturamento de W590 milhões ($530 mil), mas eles foram perdendo posição ao longo dos anos.
A franquia italiana Caffé Pascucci ficou em terceiro lugar, com faturamento de W393 milhões ($353 mil), seguida pela Hollys Coffee que faturou W378 milhões ($340 mil) e Tom N Toms Coffee, que faturou W325 milhões ($291 mil).
A Starbucks não entrou nas estatísticas, pois não é uma rede de franquia, possuindo apenas lojas próprias na Coreia.
Na outra ponta, as vendas por franquia da Angel-in-Us Coffee foram menores, com faturamento de W281 milhões ($252 mil), enquanto a rede Ediya Coffee faturou em média W217 milhões ($194 mil), seguida da Caffé Bene, que faturou W196 milhões ($176 mil). Apesar de estar na lanterninha, a Caffé Bene possui lojas em diversos países, como Estados Unidos, China e Mongólia.
Entre padarias, a diferença entre franquias líder de mercado com as demais também aumentaram. O faturamento anual da Paris Baguette ficou muito à frente da segunda colocada Tous Les Jours, com vendas crescendo de W640 milhões ($574 mil), em 2015, para W666 milhões ($598 mil) em 2019, enquanto a Tous Les Jours caiu de W470 milhões ($422 mil) para W463 milhões ($415 mil).
A Tous Les Jours, operada pela CJ Foodville, tem perdido participação de mercado desde 2015, passando de 15.8% para 14.2% em 2019.
A Domino´s Pizza é líder no setor de pizzas estilo americana, com vendas anuais de W748 milhões ($672 mil), mas sua concorrente Pizza Hut têm se aproximando rapidamente, com vendas crescendo de W480 milhões ($431 mil) para W717 milhões ($644 mil). Um funcionário da Pizza Hut disse, “Realinhamos nossas operações, reduzindo o número de lojas físicas e aumentando o número de lojas que fazem apenas entrega e retirada“.
No cenário fast food, a KFC dominou o cenário de vendas por lojas, com faturamento anual de W991 milhões ($890 mil), seguida pela Burger King que faturou W981 milhões ($881 mil). A rede de franquia coreana Lotteria teve vendas anuais de W677 milhões ($608 mil), seguida pela Subway, que faturou W633 milhões ($568 mil) e a rede americana Quiznos, com faturamento de W255 milhões ($229 mil).
Apesar da Subway apresentar números discretos, ela tem uma vantagem em relação aos demais em termos de rentabilidade por metro quadrado, pois economiza no aluguel já que quase ninguém come na loja. Assim ela consegue faturar W26 milhões ($23 mil) em um espaço de 3.3 metros quadrados, faturando assim, duas vezes mais do que a Lotteria e 1.5 vezes mais do que a KFC.
O Mcdonald’s parou de operar lojas de franquia na Coreia e por isso não entrou nos dados.
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